|
Tabloid Kuliner, Soto Ayam Lamongan , Salah satu hidangan kuliner khas daerah yang sudah sangat di kenal banyak orang yakni soto ayam lamongan. Sajian yang satu ini adalah kuliner yang harus di santap dalam keadaan yang masih panas. Karena hidangan soto ini kalo sudah dingin pasti rasa enaknya menjadi berkurang.
Soto ayam khas lamongan ini kunci enaknya terletak pada bumbu kuah nya spesial dan juga sangat segar sekali kalau disantap dengan limau nipis. Dan untuk bahan pelengkap lainnya hampir sama persis dengan soto lainnya seperti soun kering, telur , taoge, seledri,dll.
Nah, berikut ini ada resep dan juga cara membuat soto lamongan diantaranya adalah :
Bahan :
- 1 1/2 sdm kecap manis
- 3 cm lengkuas, dikeprek
- 3 batang serai, dikeprek
- 3 butir cengkih
- 2 butir jeruk nipis, belah menjadi banyak
- 3.000 cc air putih bersih
- 1/2 butir pala
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 ekor ayam kampung, bersihkan
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu :
- 1 1/2 sendok teh ketumbar, di sangrai
- 12 butir untuk bawang merah
- 5 butir untuk kemiri di sangrai
- 1 1/2 sendok teh merica
- 3 cm kunyit
- 6 siung bawang putih
- 3 cm jahe
Pelengkap dari soto ayam :
- 3 butir telur rebus, dipotong -potong
- 150 gram taoge
- 3 sendok makan bawang putih goreng
- 50 gram kol diiris 1/2 cm lalu di rebus
- 2 batang seledri, diiris - iris
- 50 gram soun kering, rendam dalam air hangat hingga lembut
Pengolahan ayam dan kuahnya :
- Rebus ayam dengan mencampurkan lengkuas, serai, cengkeh dan juga garam, rebus hingga mendidih dan kuahnya menyurut.
- Selanjutnya angkat ayamnya dan ambil kaldunya, lalu goreng ayam tersebut sebentar saja pada minyak panas , angkat ayam nya lalu tiriskan dan kemudian ayam tersebut di suwir suwir.
- Berikut nya tumis bumbu yang sudah dihaluskan terlebih dahulu sampai harum dan matang. Lalu masukkan tumisan tersebut ke dalam panci kuah kaldu tadi.
- Didihkan kembali kauh kaldu tadi , aduk aduk dan kemudian diberi sedikit kecap.
Cara membuat soto lamongan :
- pertama- tama anda siapkan mangkok saji, lalu isi dengan soun , irisan kol serta taoge
- beri juga di atasnya suwiran ayam sebelumnya yang sudah anda bikin
- lalu tuangkan kuah soto ke dalam mangkok saji itu dan taburi dengan bawang goreng serta irisan seledri
- Terakhir beri potongan dari telur rebus dan sajikan dengan sepiring nasi.
- Kalau anda suka dengan pedas , maka bisa anda santap dengan tambahan sambal dan lebih segar dengan tambahan potongan jeruk nipis.
Demikianlah resep dan juga cara membuat soto lamongan, silahkan anda praktekan di rumah ya teman- teman.
